Huevos Revueltos con Tomate

Preparación

• Paso 1: Rocía aceite en una sartén. Ponla a fuego lento y, cuando esté lo suficientemente caliente, coloca en ella los huevos batidos. Revuélvelos con una espátula para que se cocinen de manera uniforme.
• Paso 2: Cuando estén más o menos en un 70% cocinados, colócalos en un plato y reserva. ¿Para qué retirarlos antes? Porque así los huevos revueltos quedarán más suaves y blanditos, y no tan duros o secos.
• Paso 3: Nuevamente, rocía un poco de aceite en la sartén. Coloca los tomates pelados y troceados. Ten mucho cuidado de no quemarte porque el aceite caliente puede saltar debido al líquido del tomate. Luego, agrega las 2 cucharadas de azúcar y la cucharadita de sal y cocina durante 2 minutos, o hasta que veas que los tomates empiezan a reducir su tamaño.
• Paso 4: Pon los huevos revueltos que habías reservado de nuevo en la sartén. Revuelve rápidamente con la espátula para que se mezclen los ingredientes hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado y listo… ¡Nuestros huevos revueltos con tomate ya están listos para servir! Adórnalos, si quieres, con perejil y queso rallado y acompaña siempre con tus galletas Saltín Noel preferidas.