Tortilla de espinaca

Preparación

• Paso 1 : Lavamos las espinacas. Pelamos y picamos los ajos.
• Paso 2: Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. La calentamos a fuego medio y, una vez caliente el aceite, salteamos los ajos y las espinacas durante un par de minutos. No hay que dejar que el ajo se queme, es por eso que no recomendamos dejarlo más de este tiempo en la sartén.
• Paso 3: En un bowl o recipiente hondo ponemos los huevos batidos, el queso rallado, las galletas Saltín Noel tradicional molidas, una pizca de sal y las espinacas salteadas con el ajo. Lo mezclamos todo bien para formar la masa de la tortilla de espinaca. Para hacer una versión más ligera, puedes retirar el queso.
• Paso 4: Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego medio y, una vez caliente, vamos añadiendo con una cuchara porciones de masa para formar varias tortillas. Para que queden finas, aconsejamos extender un poco la masa con la misma cuchara y no añadir muchas a la vez. Dejamos que se hagan por un lado y cuando estén un poco doradas les damos la vuelta para cocinarlas por el otro.
• Paso 5: Cuando estén doradas por los dos lados, las sacamos y las dejamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante.   ¡Y ya estarán listas para comer! La receta de tortilla de espinaca es muy sencilla y rápida de hacer, con lo que en poco tiempo podemos tener listo una comida deliciosa.