Crema de auyama y Galletas Saltín Noel Queso y Mantequilla

Preparación

• Paso 1: Prepara todos los ingredientes para esta exquisita receta. Para lograr pelar la auyama fácilmente dejála en al horno entre 15 y 20 minutos, así su pulpa quedara intacta.
• Paso 2: En una olla grande verter 8 tazas de agua y abundante sal, lleva los trozos de auyama y deja a fuego medio hasta que hierva todo. Saca la auyama que ya debe estar blanda.
• Paso 3: Derrite la mantequilla en fuego medio y sofríe en ella el ajo y la cebolla finamente picados, hasta que esta quede transparente. Agregamos 1 litro de agua y los 2 cubos de caldo de gallina. Apenas hierva cuenta 3 minutos. Retira del fuego.
• Paso 4: Lleva la auyama y todo el contenido de la olla a la licuadora, mezclando regularmente el caldo con la pulpa.
• Paso 5: Lleva todo a la misma olla y a fuego bajo deja que hierva de nuevo. Agrega sal y pimienta si es necesario. Cuenta 3 minutos y apaga el fuego.
• Paso 6: Agrega crema de leche o si lo deseas puedes adicionar queso blanco rallado. Acompaña con Galletas Saltín Noel Queso y Mantequilla en triángulitos.