Ingredientes:
- 1 lb de champiñones en botón.
- 1 cebolla roja en plumas.
- 3 dientes de ajo.
- Pimentón rojo.
- 200 ml (3/4 taza) vino blanco.
- 150 ml agua.
- 600 ml aceite de oliva (2 tazas aproximadamente).
- 1 cucharadita pimienta en grano.
- 1 hoja de laurel.
Escabeche es una forma de conservar los alimentos, donde usamos vinagre o aceite. Se puede utilizar para conservar carne o vegetales. Este escabeche es delicioso, acompáñalo con tus galletas Saltín Noel preferidas.
