CAZUELA DE MARISCOS

Preparación

• Para el fondo o caldo de pescado Paso 1: Pela los camarones. En una olla grande agrega los huesos de pescado y cabezas si tienes, y las cáscaras de los camarones. Para añadir más sabor agrega una cebolla blanca partida por la mitad, 2 tallos de cebolla larga, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de cilantro, 1 hoja de laurel. Agregar 4-5 tazas de agua. Deja hervir y luego deja a fuego bajo por una media hora. Cuela y reserva.
• Cazuela Paso 1: En una olla o sartén aparte saltea en aceite las cebollas con el pimentón y el ajo. Revuelve unos minutos y agrega el tomate rallado. Baja el fuego y deja que se cocine por unos diez minutos. Agrega leche de coco y deja cocinar otros 5 minutos. Al final, agrega cilantro al gusto, finamente picado.
• Para el siguiente paso: Puedes licuar todo el guiso para agregarle el caldo de pescado .
• Paso 3: Mezclas la preparación del guiso y leche de coco con el caldo de pescado, deja que se integre, agrega la sal, la pimienta, la cúrcuma y deja que hierva. Cuando hierva baja el fuego a medio, y agrega los mariscos. Revuelve y deja otros 5 minutos, corrige sabor (agrega más sal si lo sientes muy simple).
• Paso 4: Procura no dejar mucho tiempo cocinando los mariscos porque pueden quedar sobre cocidos, en especial si estos ya vienen precocidos.
• Paso 5: Sirve y decora con cilantro.
• Paso 6: Acompaña con unas deliciosas y crocantes Saltin Noel Tradicional que le darán un toque delicioso a tu preparación.
• Consejos: Para acompañar esta deliciosa receta te recomendamos hacerlo con una ensalada César de Pietran para acompañar tu desayuno.
• : Que tus almuerzos caseros sean tan ricos como una pizza, ¡aprende a prepararla!